拜访并请教中国园艺学会柿分会荣誉理事长王仁梓教授

大（太）秋甜柿南北基地两位负责人，对于大（太）秋甜柿的砧木问题和种植发展中果面裂纹问题，于2019年11月份，带着示范基地刚采下的青皮大（太）秋甜柿果子，拜访并请教了研究柿树一辈子、已80多岁高龄的王仁梓教授，王老对于南北基地种出的青皮大（太）秋甜柿果子，肉质含糖量达18%，很惊讶，建议把这样有特色的果子起名叫青皮脆。

他讲道：大（太）秋甜柿在青皮的状态下，肉质含糖量能达到15%，就较好了，且青皮时很少出现水裂纹、也较耐运输贮存。但一般10月10日过后，随着大（太）秋甜柿渐渐成熟，含糖量渐渐增高，果个渐渐增大，果面全面着黄色，口感表现很好，水裂纹现象就越来越多，果面也很难再保持青皮状态。像我们南北基地11月份采下的果子仍是青皮，以前在日本时见过，别的地方没见过，因为它对种植技术要求特别高，算是大（太）秋甜柿种植的一个重大突破。

对于大（太）秋甜柿砧木问题，好几次拜访请教王仁梓教授，尤其是现在陕西、山西省这些部分北方地区，开始种植广西、湖南、福建地区南方砧木的大（太）秋甜柿苗，出现问题也是层出不穷，总之成功的也很少。

针对此现象，王老向我们说出原因：以南方**柿资源作为大（太）秋甜柿砧木，只要是6倍体的，在南方本地种植问题应该不大，4倍体或2倍体的**柿资源，可能会与大（太）秋甜柿难亲和，尽量不要应用到生产中。但这些南方**柿资源到北方来，可能都面临三个问题：寒冷、干旱和适应性。北方地区冬天的温度低于零下10度，属正常现象，且北方地区土壤含沙量大，表层含水量低，这就导致表层20公分土壤成为冻土层，而南方砧木很难适应这样的低温冻土，就会当年种活了来年死亡，或者碰到寒冷的冬天，*二年大面积死亡；

接着，王老讲道北方干旱，因为北方地下50公分范围内，含水量很低，且土壤中含沙量较大，水容易下渗，有的地方地下1米范围内，含水量也不高，而南方砧木普遍喜水，尤其是刚种下的缓苗期，对土壤中水份要求更高，带土球或营养杯还好，裸根栽植的，当年会出现大量死亡。

对于适应性，王老又讲道南方湿度大土壤偏酸性，而北方空气干燥土壤偏碱性，南方砧木很难适应北方的土壤气候条件，在国家柿种质资源圃实验中，也出现了各种各样的适应性问题，都无法解决，所以大（太）秋甜柿的砧木很关键。

最后，王老非常希望大（太）秋甜柿能发展起来，又补充道：北方地区尽量选择6倍体**柿资源，且抗寒性、抗旱性要强，小果甜柿就比较适合，属6倍体的**柿种，其根系*特：主根很长且健壮，侧根基本在20公分以下才会出现，属深根性**柿种。这就巧妙解决了北方寒冷问题，它的适应能力非常强，在干旱的大别山能生存几千年，足以说明其适应能力。但移植过程要注意细节，尽量带土球或营养杯移植。